[Referencia: NOM-251-SSA1-2009, Practicas de Higiene para el procesos de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios].
En este apartado veremos los lineamientos de buenas practicas de higiene en agua, aire e iluminación aplicables en el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y sus materias primas conforme la Norma Mexicana NOM-251-SSA1, misma que es es de observancia obligatoria para las personas físicas o morales que se dedican al proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios, destinados a los consumidores en territorio Nacional Mexicano y la cual esta bajo la vigilancia de cumplimiento de la Secretaría de Salud.
1.- EVALUACION